Arroz con Pollo

FORMACIÓN GENERAL:
Comensales: 6
País: México
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 0 hora 40 mins

INGREDIENTES:

• 1kg de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en trozos
• 1 cebolla mediana, pelada y picada
• 2 pimentones verdes, picados
• 2 chiles jalapeños sin semilla y picados
• 2 tazas de caldo de pollo (o consomé pollo en polvo o cubo {Ej. Knorr, Dona Blanca).
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 litro (1 bote) de tomates partidos sin sal añadida, escurridos
• ½ taza de chícharos y zanahorias congeladas combinadas
• 1 cucharada de comino molido y de chile en polvo
• ¾ taza de arroz blanco.

PREPARACION:

1. En un sartén de teflón, cocina los trozos de pollo hasta que estén completamente cocidos, por 10 minutos.
2. Posteriormente poner a un lado y mantenlo caliente.
3. En un sartén grande, haga hervir el resto de los ingredientes. Tape y deje hervir a fuego lento unos 30 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
4. Destapa la mezcla de arroz, alejalo del fuego, y dejalo reposar de 3 a 5 minutos.
5. Agrega el pollo sobre el arroz.

NOTAS:
Otra variante es hacer fajitas (cortado en tiritas) el pollo o agregar desmenuzado despues de que fue cocido.

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