Arroz a la Mexicana

INFORMACIÓN GENERAL:

Comensales: 6
País: México

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo de cocción: 25 mins
Tiempo total: 0 hora 40 mins

INGREDIENTES:

• 1 cucharada de margarina
• 1 taza de cebolla picada
• 1 lata (14½ onzas) de caldo de pollo con 33% menos sodio
• 1 taza de arroz blanco
• 1 taza de tomates partidos
• ½ cucharada de chile en polvo
• ¼ cucharada de sal
• ½ taza de elote congelado, descongelado
• ½ taza de combinación de chícharos y zanahorias congeladas, descongeladas
  

Preparación:

1. Calienta la margarina en una cacerola mediana sobre fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se suavice, unos 5 minutos.
2. Agrega el caldo, arroz, ¾ taza de tomates, chile en polvo, y sal. Deja hervir; reduzca el fuego y deja hervir a fuego lento durante 25 minutos.
3. Agrega los vegetales y deja reposar durante 5 minutos. Con una cuchara agrega los tomates restantes sobre el arroz.

NOTAS:
Si quieres hacer mas Light (menos Calorica) el platillo puedes usar, mantequilla o margarina light. Que lo disfrutes!